电饭煲做面包简单方法
电饭煲做面包的简单方法如下：准备材料并搅拌：把蛋清和蛋黄分开，然后专心打蛋清，就像给它做个15分钟的“全身按摩”，直到它变成滑滑的奶油状，而且打蛋器上的奶油不会掉下来哦。接着，给蛋黄加点“甜头”，放两勺糖，再来点“面粉伙伴”三勺，还有“牛奶好友”六勺，一起搅拌均匀。电饭煲做面包的家常做法
1、准备材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、温牛奶120毫升、黄油20克（或玉米油）。重点：面粉用高筋的，发酵效果更好！
2、和面发酵：面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋，分次倒入温牛奶搅成絮状，再加融化黄油揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，夏天可缩短）。
3、整形排气：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，搓圆后放入刷了油的电饭煲内胆（防粘），二次发酵20分钟至蓬松。
4、开烤！：表面刷一层蛋液或蜂蜜，撒点芝麻。按煮饭键或蛋糕模式，跳闸后焖5分钟再翻面加热5分钟更均匀（怕不熟可用牙签扎一下，不粘面就OK）。
小贴士：发酵时盖上湿布保湿，糖量可随口味调整，喜欢奶香的把水全换成牛奶！电饭煲火力不同，中途可观察表面颜色调整时间~
相关问题解答
1、电饭煲真能做面包？不会翻车吗？
真的可以！我跟着网上教程试过，只要面粉、酵母、鸡蛋、糖和牛奶这些基础材料就行，关键一步是发酵要到位（电饭煲保温功能辅助发酵超方便），最后用煮饭键跳保温后再焖一会儿，松软面包直接出锅！
2、要不要提前预热电饭煲啊？
不用特意预热！但内胆最好刷层油防粘，面糊倒进去之后轻轻震几下消泡，直接按煮饭键，跳键后别急着开盖，焖10分钟再拿出来，面包回缩的概率小很多～
3、为啥我做出来的像发糕？不够蓬松？
多半是发酵或蛋白打发的问题！面团要揉出膜（至少揉15分钟），或者加泡打粉辅助蓬松，记得酵母别用过期失效的，发酵时间约1小时，面团发到2倍大再开火～
4、能加料吗？比如葡萄干或坚果？
必须可以！和面时把果干、芝麻啥的一起揉进去就行，喜欢甜的就多加点糖，但别狂撒，容易影响发酵，懒人版甚至可以直接用现成的蛋糕预拌粉，倒进电饭煲一键搞定！
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评论列表（3条）
我是学音号的签约作者“裘振巧”
本文概览：电饭煲做面包简单方法电饭煲做面包的简单方法如下：准备材料并搅拌：把蛋清和蛋黄分开，然后专心打蛋清，就像给它做个15分钟的“全身按摩”，直到它变成滑滑的奶油状，而且打蛋器上的奶油...
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