本文目录一览：
- 1、家庭版蒜蓉小龙虾做法
- 2、家常版麻辣小龙虾
- 3、大学食堂做的家常小龙虾做法
- 4、大龙虾的做法
- 5、蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?
- 6、蒜蓉粉丝蒸龙虾
家庭版蒜蓉小龙虾做法
蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。 一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。
把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
家庭版蒜蓉小龙虾做法如下：食材准备小龙虾1000克、盐10克、大蒜30克、黄油30克、白砂糖12克、啤酒200克。处理小龙虾将2斤小龙虾放入清水中，加入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗肚皮至干净，去除虾线。若需更卫生，可剪去龙虾腮部。准备蒜蓉将2头大蒜切为蒜泥，保留1/3的蒜头切成稍大的蒜蓉粒备用。
家庭版蒜蓉小龙虾做法 蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，做法简单，适合家庭操作。
家常蒜蓉小龙虾做法如下：食材准备小龙虾 500g蒜 750g姜 50g鸡精 一勺盐 一勺料酒 50g 制作步骤处理小龙虾将买来的小龙虾用清水冲洗干净，用毛刷仔细刷洗虾身，尤其是腹部和关节处。用剪刀剪去虾头前部（保留虾黄），从虾尾中间部分抽出虾线，控干水分备用。
家常版麻辣小龙虾
斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块，黄瓜切条，青椒切块备用。锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、干辣椒、花椒、小龙虾料、啤酒、鸡精、味精，配菜（黄瓜、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下，盛出锅备用。 起锅烧油，油热放入干辣椒、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料，倒入小龙虾翻炒。 倒入两罐啤酒，放入鸡精、味精和盐，大火焖十分钟。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。
小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
火候控制：炸制时油温不宜过低，否则小龙虾易吸油；焖煮时保持微沸状态，避免肉质变老。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾，适合朋友聚会或家庭聚餐。
大学食堂做的家常小龙虾做法
把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。
只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮，蘸酱。小编只能用“肉美味赞”来评价它，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意。
上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了。上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单，而且便宜。
农大夜市烧烤：夜市中的烧烤、炸鸡、小龙虾等美食种类丰富，尤以学校北门的夜市最为热闹。除此之外，在探索湖南农大美食时，以下内容值得注意：食堂分布：学校共有芷兰、金岸、丰泽、东湖四个食堂区，各有特色不同的食堂和简餐厅。
学校食堂不一样的龙虾 跟外面卖的龙虾不一样之处，首先，卫生安全是一个基本的保证。厨师们需要先剥除小龙虾身上不能吃的部分，最大化保留鲜美虾肉。每一只虾子的旮旮旯旯都洗得干干净净，再从虾尾处取掉虾线，最后去掉虾头。
大龙虾的做法
1、大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。 红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后，用刀剁成小块，下油锅炸至金黄捞出。锅内留底油，然后加葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、糖、盐、蚝油调味。
2、腌制大龙虾：将切好的大龙虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的大龙虾放在上面，再放上剩余的姜片和葱段。
3、蒜蓉粉丝蒸龙虾材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。处理龙虾：将龙虾洗刷干净，用剪刀剪去大小钳子，去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用。
蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?
烹煮入味：加入适量的啤酒或清水，盖上锅盖，转中小火煮制10分钟左右，让小龙虾充分吸收蒜蓉和香料的味道。收汁上菜：打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠，小龙虾表面裹上一层亮丽的汁液。出锅前可以撒上葱花或香菜增加色彩和香气。
当锅中的油热了之后，把沥干水分的小龙虾倒入锅中，使用中火炸1~2分钟左右，出了香味之后就可以把龙虾捞出来控油。之所以选择油炸，其实是因为这样可以让虾肉更加的紧实。第3步，开始烹饪蒜香小龙虾。起锅烧油，油热之后把准备好的香料全部放入锅中，用小火炒出香味儿。
蒜香小龙虾要想做的好吃，全凭那一碗蒜蓉酱，因此蒜蓉酱可以说是“蒜香小龙虾”的灵魂所在，往做好的蒜蓉酱碗内加入2勺蚝油，搅拌均匀放置待用。没有蚝油，用生抽也可以。锅内倒入小半锅食用油，油温烧到8成热后，把虾尾下锅，中大火油炸，炸到虾壳变红后，立刻控油捞出。
蒜蓉粉丝蒸龙虾
在龙虾肉表面均匀涂抹一层生粉，目的是让蒜蓉更好地附着在虾肉上。蒸制过程：将混合好的蒜蓉均匀浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟让味道渗透。蒸锅加水烧开后，放入龙虾盘，大火蒸5分钟即可关火。最后调味：取出蒸好的龙虾，撒上切碎的细香葱。
剪掉多余爪子，从中间切开成小块。虾头中的虾脑可留用蒸蛋，虾鳃需丢弃。用刀背敲碎龙虾钳，便于入味和食用。准备粉丝：粉丝用温水泡软后，加入1-2勺蒸鱼豉油和适量海鲜酱油拌匀，铺在盘底。调制蒜蓉酱：2头大蒜切末，小红辣椒切碎。
铺粉丝与涂抹蒜蓉酱将粉丝铺在盘底，将龙虾肉、头部及钳子均匀涂抹蒜蓉酱，放置在粉丝上。蒸制龙虾将盘子放入蒸锅，大火蒸约15分钟，至龙虾熟透。调制汤汁与增香 取出蒸好的龙虾，若汤汁不足，可另调制一份汤汁：10克糖、50毫升白水、30毫升酱油混合均匀，倒入盘中。淋上葱油，撒上葱花增香。
粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。组装摆盘 将泡软的粉丝铺在蒸盘底部，将处理好的澳龙平铺在粉丝上。蒜蓉提前炒香（可加少量油小火煸炒至金黄），与生抽、海鲜酱油、蚝油、糖混合成调味汁，均匀淋在龙虾表面。
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文章不错《龙虾做法（麻辣小龙虾做法）》内容很有帮助