本文目录一览：
- 1、枣泥重油蛋糕的做法
- 2、奶粉蛋糕的做法家庭做法
- 3、蛋糕的简单做法
- 4、蛋糕的做法和配方
- 5、家常烤蛋糕的做法
枣泥重油蛋糕的做法
枣泥重油蛋糕的专业做法 原料准备 核心材料需选用去核干红枣100-150克、黄油或色拉油180-200克、鸡蛋3-4个（全蛋或分蛋打发）、低筋面粉150克、红糖/白糖80-100克，辅料可添加核桃碎、黑芝麻等坚果。红枣需提前软化处理，黄油需室温软化至手指可轻松按压。
入口即化的重油枣泥蛋糕的做法如下：主料： 黄油80克 绵白糖50克 全蛋液60克 枣泥50克 低筋面粉100克 辅料： 泡打粉2克 制作步骤： 黄油软化与打发： 将黄油在室温25度左右软化至手指可以戳洞的程度。 加入绵白糖，使用高速打发至细腻的羽毛状。
第一种蒸制的枣糕，红枣去核用水泡软，直接活在面里就可以了。配方是：面粉250克，泡打粉3-4克，酵母3-4克，糖25克，水适量。家中没有搅拌机可以把酵母用温水化开在和面。将和好的面团放在笼屉中摊成两公分后的面饼。醒发一个小时左右就可以上锅蒸了。
代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼 代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观 广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。
奶粉蛋糕的做法家庭做法
蒸制：锅中加水煮沸，将面糊倒入耐热容器，放入蒸屉中火蒸10分钟，关火后焖2分钟即可。特点：口感绵密湿润，适合婴幼儿或追求快手制作的家庭。烤箱版（蓬松戚风口感）分离蛋液：将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别置于无水无油容器中。
电饭煲版奶粉蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋 2个低筋面粉（蛋糕粉） 40克奶粉 10克水 25克橄榄油（或色拉油） 25克糖 50克制作步骤 混合液体与粉类碗中加入水和油，搅拌至初步融合。筛入低筋面粉和奶粉，用“之”字手法划拌至无颗粒黏稠状。
面粉、糖、奶粉。本来是要用牛奶的，但是家里牛奶用完了，所以用了奶粉来代替 蛋黄弄碎 加入四分一糖拌均 加入油拌均 把奶粉加水冲均，加入蛋黄中，搅均 面粉过筛 搅拌均匀备用。
做蛋糕时，奶粉可以代替牛奶。使用奶粉代替牛奶制作蛋糕的具体做法如下：准备食材：主料：面粉65g、奶粉20g、鸡蛋3只、白砂糖60g、调和油15g、水25g。制作蛋黄糊：将蛋黄弄碎，加入四分之一的白砂糖，搅拌均匀。加入调和油，继续搅拌均匀。将奶粉加水冲匀，然后加入蛋黄糊中。
奶粉蛋糕的制作方法如下：准备材料：面粉糖奶粉蛋黄和蛋白分开油蛋黄部分处理：将蛋黄弄碎，加入四分之一的糖，搅拌均匀。加入适量的油，继续搅拌均匀。将奶粉加水冲调成牛奶状，加入蛋黄液中，搅拌均匀。面粉处理：将面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀备用。
蛋糕的简单做法
戚风蛋糕是一种制作相对简单且口感软绵的蛋糕，以下是其详细做法：食材准备鸡蛋 30g细砂糖 40g牛奶 40g低筋面粉 50g玉米油 30g柠檬汁 几滴 制作步骤准备素材：称好玉米油、细砂糖、牛奶及低筋面粉。
蛋糕的简单做法如下：食材 黄油 80克鸡蛋 2个糖 适量低筋面粉 200克泡打粉 10克可可粉 2克（可选，用于装饰）巧克力（可选，用于装饰）方法/步骤 融化黄油：将黄油放在小锅里加热融化，用小火加热至可以闻到香浓坚果味，颜色变深，停火放凉备用。
简单蛋糕的做法如下，原料常见且步骤清晰，适合新手操作：食材准备 鸡蛋 3个 面粉 90g（建议使用低筋面粉）油 9g（玉米油或无味植物油均可）砂糖 60g 制作步骤 原料备用将所有食材称量好，鸡蛋提前从冰箱取出回温。打发蛋液将全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖，用打蛋器隔温水打发。
蛋糕的做法和配方
1、可可奶油海绵蛋糕（6寸）配方与做法如下：蛋糕材料 鸡蛋3只细砂糖90g低筋面粉65g玉米淀粉15g可可粉20g牛奶50g黄油35g黑巧克力20g装饰材料 淡奶油150g细砂糖15g草莓、蓝莓适量 准备工作 模具处理：模具内壁均匀刷薄层黄油，筛入面粉后轻磕模具，抖落多余面粉（或铺油纸防粘）。
2、做法：将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起，逐渐快速搅拌，面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油。电饭煲中刷入食用油，防粘，倒入面糊，开启煮饭模式进行加热蒸制，时间到取出即可。
3、商业版蛋糕的做法和配方如下：配方 鸡蛋：3000g塔塔粉：15g盐：10g糖：800g牛奶：800g油：800g奶粉：60g预拌粉：1000g做法 蛋清打发：取蛋清2000g，加入塔塔粉15g和盐10g。使用机器搅拌，逐步加入糖800g，打发至蛋清呈白色且体积膨胀，质地细腻。
4、称好糖和粉。两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里。蛋黄加入油拌均匀。筛入粉类拌均匀成蛋黄糊。两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡。打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀。装入模具。放入预热好的烤箱，175度上层，烤15分钟。成品。
家常烤蛋糕的做法
1、家常烤蛋糕做法如下：食材准备 低筋面粉 100克鸡蛋 4个玉米油 25克纯牛奶 80克绵白糖 40克醋或柠檬汁 几滴（用于去蛋腥）制作步骤 分离蛋清与蛋黄将鸡蛋的蛋清和蛋黄彻底分离，确保蛋清中无蛋黄残留，否则影响打发效果。
2、烤箱烤蛋糕的家常做法如下：准备材料 蛋白5个，蛋黄5个细砂糖80克色拉油50ml牛奶50ml低筋面粉90克制作蛋白霜 在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、烤箱烤蛋糕的家常做法如下：制作蛋白霜：在大打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。加入剩余的糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
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文章不错《蛋糕做法（蛋糕做法简单）》内容很有帮助